le carnet vert

Suivre ce blog

11 janvier 2016

choux de bruxelles

J’ai remarqué qu’on avait parfois de drôles d’idées culinaires. À commencer par celle-ci : au marché, samedi matin, je repère à l’étal d’un producteur local de légumes (bio) des choux de Bruxelles. Sans réfléchir plus que nécessaire, je propose à Elle...

Posté par philg à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 janvier 2015

la stratégie du pain

Voici quelques jours, j’ai entendu à la radio que le pain était une tradition française. Cette affirmation péremptoire devait être suffisamment intrigante pour que je m’en souvienne encore. En fait j’ignorais que notre beau pays était censé avoir l’apanage...

Posté par philg à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

29 avril 2014

béchamel

Nous venons de déguster des quenelles au brochet de la Dombes, nappées d'une suave béchamel et de quelques copeaux de parmesan, et cela m'a donné l'idée de publier le texte suivant, qui marine dans mes fichiers depuis bientôt quatre ans. Voilà une éternité...

Posté par philg à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 janvier 2014

le murmure du printemps

Si le silence envahissait soudain la cuisine, j’entendrais aisément l’eau s’égoutter dans les chéneaux. Cela ne se peut pas. Aucun risque que le silence atteigne subrepticement cette cuisine. Nous sommes plusieurs à vaquer, couper, mixer, touiller, rincer....

Posté par philg à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2013

une odeur de brûlé

J’ai versé le quinoa dans l’eau frémissante (deux volumes d’eau pour un volume de graines). J’ai oublié volontairement de saler, puis, soucieux de rationnaliser le temps, je suis sorti vider une cuvette d’épluchures sur le tas de compost, ce dernier se...

Posté par philg à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 janvier 2013

mâche

Il se peut qu’après les agapes et libations festives de fin d’année, de début d’année, de fin du monde, de fin des haricots, de début à tout, il se peut, tout bêtement, que je n’aie plus faim, que ça me retienne même de parler de nourriture, alors qu’en...

Posté par philg à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 décembre 2012

crumble aux moules

Tu pleureras, tu diras que c’est la faute aux oignons. Tu retourneras ciel et terre, ou du moins les chemises cartonnées bourrées de recettes glanées dans les journaux. Tu ne trouveras pas. Tu ne voudras pas m’écouter, lorsque je t’affirmerai qu’on s’en...

Posté par philg à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 novembre 2011

vocation potagère

Il ne s’agit pas d’un concombre masqué, de ceux qui égayaient nos jeudi après-midis de leurs aventures potagères. Je ne me souviens d’ailleurs pas dans quel magazine on lisait ça. J’étais abonné au Journal de Mickey et ce n’était pas dedans. Enfin je...

Posté par philg à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 octobre 2011

manger dehors

Nous n’avions jamais mangé dehors si tard dans la saison, il faut croire. En tous cas c’est la première fois que ça arrivait un 25 septembre 2011. Je ne sais pas si ça s’arrose. Voyons voir. Peut-être qu’un soupçon de Caol Ila… Nous étions nombreux, ça...

Posté par philg à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 septembre 2011

fumets

Quel bonheur, lorsqu’il pleut comme ce dimanche, et comme par hasard, alors qu’on vaque à ci et ça dans les profondeurs de la maison, de se laisser soudain assaillir par la douceur d’un fumet rare en provenance de la cuisine. Ce n’est même pas l’idée...

Posté par philg à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 3 4 5 > >>